Bouchée figue & poire

Biscuit moelleux amande, compote de figues, compotée de poires, crème mascarpone à la feuille de figuier.

Accord parfait entre ces deux fruits d’automne. Dans cet entremets moelleux, on perçoit d’abord la figue, puis le goût de la poire, et enfin la feuille de figuier qui lie tous les ingrédients en un goût unique, subtil, à la fois parfumé et fruité.